Schanzen-Gastronom Gerrit Lerch hat Anfang November 2018 sein 20-jähriges Jubiläum gefeiert. Zeit für eine Zwischenbilanz. Interview: Jasmin Shamsi SZENE HAMBURG: Galopper des Jahres, Jolly Jumper und seit Neuestem das Chambre Basse – das alles gehört zu deinem Imperium und zum Haus 73. Wie hängen die Bars zusammen? Im Galopper des Jahres gibt es mittlerweile 16 … FoodSZENE – „Blutleere Gastronomie braucht kein Mensch“ weiterlesen