Essen + Trinken

nordcraft-destille

Botanical Spirit: Allrounder-Schnaps aus Altona

Auch wenn es so aussieht, in den Flaschen aus der NordCraft Destillerie steckt weder Gin noch Wodka. Botanical Spirit steht für sich – und ist so zwar kategorie-, aber keinesfalls charakterlos Text: Laura Lück   Mit Präzision schenkt Mario Gallone ein klares Kräuterdestillat ins Glas, das er mit sprudelndem Tonic aufgießt. Außerdem unumgänglich: Eiswürfel. Ein guter Drink ist […]

Erdbeerfressender-Drache

Rindchen schlemmt – im Erdbeerfressenden Drachen

Der Erdbeerfressende Drache – Ob Omakase-Überraschungsmenü nach japanischer Manier oder Essen à la carte: Hier steckt überbordende Kreativität in jedem Gericht Text: Gerd Rindchen Das kulinarische Ottensen ist um eine Attraktion reicher. Denn Thorsten Gillert, erprobter Fahrensmann auf den Meeren der Kulinarik, hat hier bei seinem neuesten Baby alles an Erfahrung und Weltläufigkeit in die […]

Restaurant-Klinker-Gastronomen-c-Jasmin-Shamsi

FoodSZENE: Wie sich junge Gastronomen Gehör verschaffen

Als die drei jungen Inhaber die Türen ihres Restaurants Klinker im vergangenen Mai endlich öffnen konnten, lag eine achtmonatige Odyssey hinter ihnen. Die Gründe? Zu viel Bürokratie und fehlende fachliche Unterstützung, wie sie sagen Text und Fotos: Jasmin Shamsi   Sich mit einer eigenen Gastronomie selbstständig zu machen, ist für viele der große Traum. Knapp […]

camping-küche-c-daniela-haug

Open-Air-Küche: Festivalfood kann mehr als Dosenravioli

Kochbuchautor Stevan Paul beweist, dass Essen auf Festivals mehr sein kann als Dosenravioli und ruft zur Rettung der Camping-Kochkultur auf. Eine Ode an die Draußen-Küche Text: Stevan Paul Fotos: Daniela Haug Dieser Moment: die Nacht noch kühl in Königsblau, am Ende der Straße kündet ein Streifen in Rot und Orange vom kommenden Sommertag, die letzten Taschen, Kisten […]

Gemuesebox-c-Gut-Haidehof

Market Garden: Die Gemüseboxen vom Haidehof

Frischer geht Gemüse kaufen nicht – das Gut Haidehof bringt ein spannendes Farming-Konzept mit Shop in die Region Hamburg: ressourcenschonend, traktorlos und im Einklang mit der Natur Text: Laura Lück Fotos: Gut Haidehof Was gerade einmal fünf Menschen hier auf die Beine stellen ist sowohl beeindruckend, als auch wunderschön: Alba, Stephan, Astrid, Arek und Corinna […]