Damit keine Langeweile aufkommt, muss Abwechslung in die Brotbox! Ob Körnerbrötchen oder Bagel, gelbe oder rote Paprika, Apfel mit oder ohne Augen – Hauptsache, man probiert immer mal wieder Neues aus. Bei diesen Rezepten sind neidische Blicke garantiert.
Sandwich Sushi
Für 12 Röllchen (2 Kinder):
Zubereitungszeit: 40 Minuten
- 2 EL Frischkäse
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 1/4 Gurke
- 4 Salatblätter
- 1 rote oder gelbe Paprika
- 4 Scheiben Toastbrot (aus Dinkel oder Vollkorn)
- 20 weiße Trauben
- Etwas Nutella und 4 Schokoperlen zum Verzieren
- 12 kleine Zahnstocher und 2 Holzspieße
So geht’s:
- Du verrührst den Frischkäse, das Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer. Die Gurke schälst du und schneidest sie in dünne Scheiben. Wasche die Salatblätter und schüttle sie trocken. Die Paprika halbierst du, löst die Kerne heraus und schneidest eine Hälfte in dünne Steifen (die andere Hälfte kannst du für etwas anderes verwenden). Dann schneidest du von den Toastbrotscheiben den Rand ab und rollst die Scheiben mit einem Nudelholz etwas aus. Bestreiche die Toastscheiben auf einer Seite mit der Tomatencreme und belege sie mit Gurke, Salat und Paprika.
- Rolle nun die ausgerollten Toastbrotscheiben auf und spieße sie mit je 3 Zahnstochern auf. Schneide die Rollen in 3 Teile und packe sie dir in eine Brotdose. Nicht vergessen, den Holzspieß dann wieder rauszuziehen vorm Reinbeißen.
- Dann spießt du je 10 Trauben auf 2 Holzspieße. Nimm mit einem Zahnstocher ganz wenig Nutella, setze pro Spieß auf die vorderste Traube je 2 Punkte und je 2 Schokoperlen als Augen. Fertig sind die tierischen Obstbegleiter.
Rezept aus: Kinder, an den Herd!, AT Verlag
Vollkornbrötchen mit getrockneten Tomaten und Mozzarella
Für 2 Brötchen (2 Kinder):
Zubereitungszeit: 15 Minuten
- 2 Vollkornbrötchen
- 30 g weiche Butter
- 3 EL Basilikumpesto
- 1 Kugel Mozzarella (150 g)
- 5 getrocknete Tomaten
So geht’s:
Halbiere die Brötchen und bestreiche sie mit der Butter und dem Pesto. Lass den Mozzarella abtropfen und schneide ihn in dünne Scheiben. Verteile den Mozzarella und die getrockneten Tomaten auf den Brötchen. Schon fertig!
Rezept aus: Kinder an den Herd!, AT Verlag
Feinschmecker Brot
- Etwas Kerrygold-Butter
- 2 Scheiben Schwarzbrot
- 4 EL Ziegenfrischkäse
- Frischer Rosmarin
- Honig
- 1 Zitrone
- 4 Datteln
- 4 getrocknete Aprikosen
- 1 Birne
- Pfeffer
So geht’s: Das Brot mit Kerrygold-Butter bestreichen. Die getrockneten Aprikosen und Datteln in Stücke schneiden. Den Rosmarin hacken. Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Den Frischkäse mit den Aprikosen, Datteln und dem Rosmarin vermengen. Den Abrieb der Zitrone und etwas Zitronensaft dazugeben. Mit Honig und Pfeffer abschmecken. Beide Brothälften damit bestreichen und mit der Birne belegen. Wer mag, kann auch noch etwas Schinken und/oder Ruccola dazugeben.
Rezept von: Bea Schulz auf www.gesundespausenbrot.de
Schüler-Bagel auf Hawaii
- Etwas Kerrygold-Butter
- 2 Vollkornbagels
- 2 Scheiben Kochschinken
- 2 Scheiben Ananas
- 2 Scheiben Kerrygold Butterkäse
- 1 Tomate
- 2 Gewürzgurken
- 4 Blätter Kopfsalat
- 1/2 Schalotte
So geht’s:
Bagels halbieren und mit Kerrygold-Butter bestreichen. Tomate in Scheiben schneiden. Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden, Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Salat in grobe Streifen schneiden und die Bagels damit belegen.
Darauf je eine Scheibe Kochschinken, Ananas und Butterkäse geben. Tomatenscheiben, Gurken und Schalottenringe darüber geben und die Bagels zuklappen.
Rezept von: Jan-Philipp Cleusters auf www.gesundespausenbrot.de
Ciabatta mit Linsen-Nuss-Aufstrich, dazu Rohkoststicks
Für 6 Personen
- 100 g Linsen
- 20 g Haselnüsse
- 20 g Petersilie, frisch
- 100 g Zwiebeln, frisch
- 50 ml Orangensaft
- Curry, Jodsalz, Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Gurken, frisch
- 50 g Margarine
- 450 g Ciabatta oder Weizenbrötchen
- 200 g Paprikaschoten, frisch
- 200 g Gurken, frisch
So geht’s:
Linsen in Wasser weich kochen. Anschließend auf ein Sieb abgießen. Nüsse in einer Pfanne trocken rösten, abkühlen lassen und hacken. Petersilie waschen und fein schneiden. Alle Zutaten mischen und pürieren, mit Gewürzen abschmecken.
Ciabatta-Brötchen mit Margarine und dem Linsenaufstrich dünn bestreichen. Mit Gurkenscheiben belegen. Paprika und Gurken in Sticks schneiden und zum Brötchen reichen.
Rezept von: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
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