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Sandwich und Sardinen – In dem kleinen Restaurant XO Seafoodbar auf St. Pauli schmecken Fisch, Seafood und Gemüse besonders und lecker Text: Benjamin Cordes Fast ein kleines Imperium ist es, was sich Fabio Haebel da an der Paul Roosen-Straße aufgebaut hat. Neben seinem Stamm-Restaurant Haebel hat er vor einiger Zeit die Naturwein-Bar La Cave geöffnet […]
Sushi, Suppe, Superfood? In Hamburg geht alles. Und wir wissen sogar, wo am besten. Denn wir haben unsere Tester durch Hamburg-City und ins Umland gejagt. Mehr als 700 Restaurants wurden anonym besucht und durchleuchtet. Das sind unsere 17 Testsieger. Das Klinker ist Testsieger in der Kategorie Szene Die Hipster-Köche von Harvestehude Wo […]
Auferstanden aus Ruinen: Das Jellyfish ist Testsieger in der Kategorie Fisch Text: Benjamin Cordes War es ein Protest gegen Gentrifizierung, wie manche spekulierten, oder eine private Fehde? Nachdem das Jellyfish unter seinen alten Betreibern mehrmals von Einbrechern heimgesucht wurde, die auch in der Küche randalierten und kostbare Produkte zerstörten, war das Jellyfish Geschichte. Doch […]
Zum Nachkochen, Nachbacken oder einfach nur Angucken: Der Food-Blog Kaisergranat hat seine Lieblingskochbücher ausgezeichnet. Text: Benjamin Cordes Foto: Dan Gold via Unsplash 1) Al Forno – Aufs Wesentliche reduziert Der Preis für den unscheinbarsten Buchtitel geht an „Al Forno“ (dt. „aus dem Ofen“). Klingt nach einfallslosen Aufläufen in glühend heißen Steingutformen, entpuppt sich aber als herausragendes […]
Innovative Küche und lässiger Service im Louis by Thomas Martin. Text: Benjamin Cordes Beitragsfoto: Louis by Thomas Martin Es ist eine Daueraufgabe der gehobenen Gastronomie: Wie begeistert man junge, neue Gäste für gutes Essen? Das Hotel Louis C. Jacob sucht darauf eine Antwort im Souterrain der Carls Brasserie in der HafenCity: im Louis by Thomas […]
Was schmeckt am besten? Im Basecamp können Gäste heute ein 5-Gänge-Menü genießen und über das Kochbuch des Jahres abstimmen.
Lesefutter – In der Pfanne brutzelt es abenteuerlich, aus dem Topf steigen leckere Düfte auf: Die ersten Versuche am Küchenherd sind aufregend. Welche Bücher bieten optimale Starthilfe? Eine kleine Auswahl. Texte: Benjamin Cordes und Jenny V. Wirschky Beitragsbild: Easy Peasy Familienküche / Edel Verlag 1) Kinder an den Herd Etwas verspielt ist dieses Buch gestaltet, […]
Außer einem freundlichen Service hat das Bastion bis jetzt nicht viel zu bieten. Ein Vierteljahrhundert war das „Fees“ eine Institution im Museum für Hamburgische Geschichte am Holstenwall, Ende 2017 war alles vorbei. Nun geht es weiter: Tomas Benakovic („Hans-Albers-Klause“) und Tim Becker (unter anderem „Gaga“ und „Noho“) haben die Räume übernommen und „Bastion“ getauft. Benannt […]
Das „Alsterufer 1“ ist als Adresse ja schon mal ’ne Hausnummer, der man erst mal gerecht werden muss. Martin Lohr und Joachim Mars (Betreiber der populären Marsbar in Eppendorf) sind das Wagnis in dem verglasten Neubau eingegangen
Der Abend beginnt mit Warten. Es dauert 20 Minuten, bis wir einen Platz bekommen, reservieren ist nicht möglich
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