FoodSZENE: Jasmin unterwegs #1Kaum eine Woche vergeht, ohne dass nicht irgendwo in Hamburg ein neues Lokal eröffnet. Hier drei heiße Tipps von Food-Redakteurin Jasmin Shamsi Little Amsterdam – Grachtenflair am Isebekkanal Aus dem Lautsprecher …
FoodSZENE – Jasmin unterwegs #4Schmackhafte Kleinigkeiten, klirrende Weingläser, eine kleine sbronza (Rausch): Warum es sich jetzt lohnt, einen Blick auf die italienische Aperitivo-Kultur in Hamburg zu werfen. Gönnt euch! Zeit für Aperitivo! Norditalien …
FoodSZENE: Jasmin unterwegs im Cook Up #3Lutz Bornhöft scheut keine Risiken. Mit seinem Cook Up sattelte er von der klassischen Gastronomie zur experimentellen Kochschmiede um. Strahlende Augen, struppiger Bart, verschmitztes Lächeln – Lutz Bornhöft wirkt gar …
FoodSZENE: Jasmin unterwegs #2„Go with the flow“ heißt es für drei Hamburger Gastronomen, die vor Kurzem ihr zweites Restaurant eröffnet haben. Ob südamerikanische Hausmannskost oder Casual Dining – hier tut sich was! Komm zu Mama! – Maria …
FoodSZENE – Filmreifer GenussJasmin unterwegs #10 – Ein bisschen Glamour, ein bisschen italienische Lebensfreude, viele gute Geschichten: Hier kommen Momentaufnahmen aus der Hamburger Gastroszene von unserer Food-Expertin Jasmin …
FoodSZENE – Eine kulinarische Reise durch DithmarschenJasmin unterwegs #10: Wenn die Sommerferien anstehen, hauen alle ab – möglichst weit in den Süden, wo viel Sonne, Cocktails mit Schirmchen und Salzwasser auf der Haut locken. Dabei haben wir Strand und Meer direkt vor der …
FoodSZENE – Mut zum RestJasmin unterwegs #9: Lebensmittelpreise rutschen in den Keller. Ein Überangebot nährt die Wegwerfgesellschaft. Wen juckt’s schon, wenn die Großpackung Rosenkohl für 50 Cent in der Tonne landet? Was vielen …
FoodSZENE: Craft and CaviarJasmin unterwegs #7: Das neue Start-up Craft & Caviar aus Hamburg pimpt dein Frühstück. Einer, der sich auf ganz feine Produkte versteht,ist der Hamburger Hobbykoch Michael Szelwis. Mit seinem Pop-up-Restaurant „Benedict …
FoodSZENE – Atlantic Grill & HealthKüchenchef Christian Michel setzt im neuen Restaurant des Hotel Atlantic ganz selbstverständlich auf Nachhaltigkeit und bewussten Genuss. Text: Jasmin Shamsi Das Hotel Atlantic hat gastronomischen Zuwachs bekommen. Mit …
FoodSZENE – Tee statt WeinZum Essengehen gehört ein Gläschen Wein. Wer bei Wasser bleibt, wirkt genussfeindlich. Eine Kulturfrage oder mangelnder Einfallsreichtum? Eine Hamburger Sommelière denkt um Protokoll: Jasmin Shamsi Die glasweise …
FoodSZENE: Veggie-Wunder aus dem Food-LaborJasmin unterwegs #8: Mehr Fleisch, mehr Soja, mehr bio. Wir brauchen gute Alternativen, um langfristig alle satt und glücklich zu machen. Wie zukunftsfähig ist Fleischersatz? Es gießt in Strömen, als ich an einem …
FoodSZENE: Food Love statt Food WasteJasmin unterwegs #6: Bewusster Genuss. Warum blindes Konsumieren teuer und ressourcenzehrend ist und was wir vom Buddhismus lernen können. Da sitzen wir wieder auf unseren Bergen von Kunststoffabfällen. Seit Beginn des Jahres …
FoodSZENE: Das passt zum AperitivoJasmin unterwegs 5: Foodpairing! Ihr wollt euch die Aperitivo-Kultur nach Hause holen? Hier kommen 3 Kombinationen für die schönste Zeit des Tages zwischen Feierabend und Abendessen. Bitterschokolade & Gin mit …
Sternenkinder: Jasmin Schreiber fotografiert tote BabysDie Bloggerin Jasmin Schreiber macht ehrenamtlich Fotos von Babys, die vor oder kurz nach der Geburt sterben. Warum das ein wichtiger Teil der Trauerarbeit der Eltern ist, erzählt sie im Interview Text und Interview: Ulrich …
FoodSZENE – No-Show trotz ReservierungHaben wir den Anstand verloren? Immer mehr Gastronomen beschweren sich über ein verändertes Gästeverhalten. Das Problem: No-Shows bedeuten mehr als ein leerer Tisch Text: Jasmin Shamsi Am Valentinstag 2019 war das Bistro …
FoodSZENE – Ramen schlürfen mit BedachtMethodisch und zügig: Wie Ramen gegessen werden und welche Philosophie dahintersteckt, erzählt Herr Naraoka, Chefkoch in der Ramen Bar Zipang. SZENE HAMBURG: Herr Naraoka, worauf kommt es bei guten Ramen an? Herr Naraoka: …
